6 Voedingsmiddelen die onterecht ongezond worden genoemd!
|
|
Tijd om te lezen 5 min
Tegenwoordig is het erg populair een gezonde levensstijl aan te nemen. En hiervoor is het belangrijk om ook gezond te eten. Overal zie je zogenaamde voedingsexperts opduiken, die je precies vertellen wat je wel en niet moet eten.
Veel van deze adviezen zijn gebaseerd op verouderd onderzoek, waardoor sommige voedingsmiddelen onterecht ongezond worden genoemd. In dit artikel beschrijf ik 6 verschillende voedingsmiddelen die wél gewoon gezond zijn!
Diverse “ongezonde” voedingsmiddelen blijken juist belangrijke voedingsstoffen te bevatten en dragen zo bij aan een gezonde leefstijl.
Bevroren groenten, zout, volle zuivel, rood vlees, hele eieren en pure chocolade kunnen veilig en voedzaam zijn.
Onderzoek toont aan dat deze producten waardevolle eiwitten, antioxidanten, vitaminen en mineralen leveren voor je lichaam
1 - Bevroren groenten
Veel mensen denken dat bevroren groenten ongezonder zijn dan verse groenten. Het klinkt heel logisch, maar bevroren groenten zijn helemaal niet ongezond.
De meeste groenten zijn het gezonds wanneer je ze direct uit de grond plukt en vervolgens bereidt. Eer dat vers geplukte groenten in de supermarkt liggen, zijn er al weer een aantal dagen verstreken.
Bevroren groenten worden vaak direct ingevroren nadat ze zijn geplukt. Hierdoor zijn ze minstens net zo gezond als de verse groenten in de supermarkt.
Uit onderzoek is gebleken dat het gehalte vitamine C in broccoli en erwten die 12 maanden bevroren zijn geweest, nog vergelijkbaar is met erwten en broccoli die net is geoogst.(1)
Ook andere vitamines, mineralen en vezels blijven behouden tijdens het invriezen. Hierdoor zijn deze niveaus in bevroren en verse groenten vrijwel hetzelfde. Kortom, bevroren groenten zijn gewoon gezond!
2 - Zout
Iedereen heeft het wel eens gehoord… Te veel zout is slecht voor je bloeddruk. Maar wat veel mensen niet weten, is dat zout ook een belangrijk elektrolyt is. Dit is een stofje dat helpt om je vochtbalans in stand te houden en er daarnaast voor zorgt dat je zenuwen en spieren goed blijven werken.
Te weinig zout eten is dus ook niet goed voor je. Toch zijn er heel veel mensen die niet genoeg zout binnen krijgen, omdat ze denken dat het ongezond is. Wanneer je geen hoge bloeddruk hebt, wordt het aangeraden om minimaal 1,5-2,5 gram zout per dag te eten.(2)
3 - Volle zuivelproducten
Het is algemeen bekend dat volle yoghurt, room en boter veel verzadigd vet en cholesterol bevatten. Hierdoor kiezen mensen vaak voor de magere en vetvrije varianten. Nu blijkt dat deze “gezondere” zuivelproducten juist een paar voordelen van volvette zuivelproducten missen.
Alleen volle zuivelproducten bevatten bijvoorbeeld geconjugeerd linolzuur (CLA) en vitamine K2.
CLA heeft juist een positief effect op gewichtsverlies en vitamine K2 helpt om je hart en botten te beschermen, door calcium in je botten en uit je bloedvaten te houden.(3)
Hou er wel rekening mee dat volle zuivelproducten veel calorieën en verzadigde vetten bevatten, waardoor je ze met mate moet consumeren.
4 - Rood vlees
Vaak wordt er gezegd dat rood vlees ongezond is, maar eigenlijk is het een hele goede bron van hoogwaardige eiwitten. Al duizenden jaren lang is het een belangrijk onderdeel geweest van onze voeding.
Uit onderzoek is gebleken dat rood vlees ons in staat heeft gesteld om grotere, complexere hersenen te ontwikkelen, wanneer er geen hoge kwaliteit plantaardige voedings beschikbaar was.(4)
Dierlijke eiwitten kunnen je spierfunctie verbeteren en rood vlees zit er vol mee. Daarnaast is rood vlees ook een goede bron van heemijzer. Dit is de vorm van ijzer die je lichaam het beste absorbeert. Grasgevoerd rood vlees is de gezondste optie, omdat het meer gezonde vetzuren bevat zoals CLA.
5 - Hele eieren
Over het algemeen zijn eieren een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn. Zogenaamde voedingsexpert hebben jarenlang geadviseerd om geen hele eieren te eten. Volgens hen bevat de dooier te veel cholesterol.
Er werd zelfs gezegd dat het eten van eigeel een slechte invloed heeft op het cholesterolgehalte in je bloed, wat het risico op hart- en vaatziekten verhoogt.
Uit onderzoek is gebleken dat voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, zoals hele eieren, ervoor zorgen dat je lever juist minder cholesterol produceert om dit te compenseren.(5)
Het eten van hele eieren is dus helemaal niet slecht voor je! Ze zitten vol licht verteerbare, hoogwaardige eiwitten waar je urenlang van profiteert.
Daarnaast zit er ook veel zeaxanthine en luteïne in de eidooiers. Deze stofjes zijn twee hele krachtige antioxidanten die helpen je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen.
6 - Chocolade
Wanneer je aan chocolade denkt, denk je gelijk: ongezond. Over het algemeen klopt dit ook wel, omdat chocolade heel veel suikers en calorieën kan bevatten. Maar dit is het geval bij witte en melk chocolade.
Pure chocolade (van meer dan 85% cacao) is daarentegen wél gezond. Het bestaat grotendeels uit cacao, wat een aantal verschillende gezondheidsvoordelen heeft. Zo bevat cacao bijvoorbeeld veel flavenoïden , welke een krachtige antioxiderende werking hebben.
Uit onderzoek is gebleken dat pure chocolade een positief effect heeft op je insuline gevoeligheid, bloeddruk en slagaderfunctie bij volwassen met overgewicht.(6)
Kortom, het eten van een stukje pure chocolade met ten minste 85% cacao per dag, is erg gezond!
Samengevat
Kort gezegd is het dus helemaal niet erg om bevroren groenten, zout, volle zuivelproducten, hele eieren en pure chocolade te eten. In recentelijk onderzoek is achterhaald dat deze voedingsmiddelen helemaal niet zo ongezond zijn als er eerst werd gedacht.
Veelgestelde vragen
Zijn bevroren groenten net zo gezond als verse groenten?
Ja, bevroren groenten zijn doorgaans net zo voedzaam als verse groenten. Omdat ze kort na de oogst worden ingevroren, blijven vitamines, mineralen en vezels goed behouden.
Is zout nu gezond of ongezond?
Zout is niet per definitie ongezond. Je hebt het nodig voor je vochtbalans, zenuwen en spieren, maar een te hoge inname kan je bloeddruk verhogen. Gebruik zout dus met mate en kies vooral voor weinig bewerkte producten.
Hoeveel zout per dag is normaal?
Voor de meeste mensen is een inname van ongeveer anderhalf tot tweeënhalve gram zout per dag voldoende. Eet je veel kant en klaarproducten, dan zit je vaak al snel hoger en is het verstandig bewuster te kiezen.
Zijn volle zuivelproducten slechter dan magere varianten?
Volle zuivel bevat meer vet en calorieën, maar ook nuttige voedingsstoffen zoals vitamine K2 en bepaalde vetzuren die in magere varianten ontbreken. Binnen een gebalanceerd voedingspatroon past zowel volle als magere zuivel, zolang de totale hoeveelheid past bij jouw energiebehoefte.
Is rood vlees altijd ongezond?
Nee, rood vlees is een bron van hoogwaardige eiwitten, ijzer en andere voedingsstoffen. De kwaliteit en portiegrootte zijn belangrijker dan het volledig vermijden van rood vlees. Kies bij voorkeur voor onbewerkte, magere stukken en eet dit niet dagelijks.
Zijn hele eieren slecht voor je cholesterolgehalte?
Hele eieren bevatten cholesterol, maar onderzoek laat zien dat je lichaam de eigen cholesterolproductie meestal aanpast. Voor de meeste gezonde mensen passen enkele eieren per week prima in een gevarieerd eetpatroon.
Wat is gezonder: eiwit alleen of een heel ei?
Een heel ei levert naast eiwit ook gezonde vetten, vitamines en antioxidanten uit de dooier. Alleen eiwit eten voorkomt wel extra vet en calorieën, maar je mist daarmee een deel van de voedingswaarde van het complete ei.
Welke chocolade is het gezondst om te eten?
Pure chocolade met een hoog cacaopercentage, bij voorkeur vanaf ongeveer 85 procent cacao, bevat minder suiker en meer cacao. Cacao is rijk aan antioxidanten, waardoor een klein stukje pure chocolade beter past in een gezonde leefstijl dan melk of witte chocolade.
Hoe vaak kan ik pure chocolade eten zonder dat het ongezond wordt?
Zie pure chocolade als een kleine dagelijkse of wekelijkse traktatie. Een of twee blokjes pure chocolade kunnen goed passen in een verder gezond voedingspatroon, zolang je totale calorie en suikerinname in balans blijft.
